Bonbons
Witte
Chocolade
- Wilhelmina
- Rechthoekig plakje ganache waarop een crème van caramel, boter, room en fijne nougat.
- Casper
- Een bol Tia Maria koffiecrème op een driehoek van een zachte koffiechocolade.
Pure
Chocolade
- Advocaat
- Zachte vanille-ganache met advocaat van wodka.
- Petra
- Een hazelnoot-pâte vulling met een garnituur van gecaramelliseerde noten, voorzien van het Holtkamp logo.
- Pistache-Amarena
- Praline van pistache met bittere ganache van amarenakers.
- Anna
- Enveloppe gevouwen van marsepein waarin een vulling van chocolade kirsch crème gedecoreerd met bladgoud.
- Ellen
- Abrikozenconfiture op een plakje walnoot/amandel-marsepein, met als decor een Franse walnoot.
- Kersenbonbon
- Meikers omhuld met kirschlikeur en pure chocolade.
- Honing nougat
- Valencia amandelen in een zachte nougat tot de rand in de chocolade gedompeld.
- Rum ganache
- Een opgespoten ganache van rum met een zachte rozijn als decoratie.
- Corina
- Rozet van bittere, zachte ganache.
- Wynand Fockink
- Bonbon van pure chocolade met een zachte melkchocolade vulling met half en half likeur van Wijnand Fockink (een kruidige sinaasappellikeur).
- Stella
- Zachte ganache van een marc de champagne kabelgewijs opgespoten, bladgoud decoratie.
- Angela
- Een vanille roomfondantvulling omhuld met bittere chocolade.
Melk-
Chocolade
- Tonkaboon
- Zachte melkchocolade ganache van tonkabonen op een bodem van amandelpraline
- Tiny
- Boterchocolade crème met brandewijn en vanille, gedecoreerd met de letter T.
- Arjan
- Een nougat Montélimar met pure chocolade en pistache.
- Linda
- Zachte bonbon van sinaasappelmarsepein gedecoreerd met bladgoud.
- Mocca carré
- Een vierkant gebakje van chocolade gevuld met een pittige mocca ganache bol opgespoten en afgegarneerd.
- Manon glacé
- Zalfachtige Grand Marnier ganache met amandel als decor.
- Nico
- Kaneel-cognacganache kabelgewijs opgespoten. Tipje bladgoud als decoratie.
- Noisette
- Ovaal chocolade gebakje gevuld met hazelnoot pâte, nougat en pure hazelnootchocolade. Decoratie: een gesuikerde hazelnoot.
Patisserie Holtkamp - Vijzelgracht 15 - 1017 HM Amsterdam - tel 020-6248757 - fax 020-6269532 - Contact
webdesign: omniVorm - foto's: Jeroen van der Spek (fotografie) en Cyn Ferdinandus (styling)