Welkom

Welkom op onze website

Op deze website presenteren we u met trots onze ambachtelijke patisserie aan de Vijzelgracht in hartje Amsterdam.

Al onze producten worden dagelijks met veel aandacht en liefde gemaakt, handmatig en steeds volgens traditionele receptuur en werkwijze.
Ons assortiment bestaat uit vele klassiekers zoals tarte tatin, garnalencroquetten, stroopkoeken, baba au rum, amandelkrullen en citroenmerinque taart.

Hoewel we veel inspiratie en nieuwe ideeën hebben, zullen de producten hier niet snel veranderen. Er komt hooguit een nieuwe klassieker bij. We blijven vasthouden aan traditionele receptuur en werkwijze, en gaan niet mee met de laatste trends.
En we maken vooral en alleen dingen die we zelf heel erg lekker vinden!

Hopelijk mogen we u eens begroeten in ons bedrijf!

Nico en Angela Meijles-Holtkamp

Paasassortiment 2014


Geachte cliënten,

Wij maken u erop attent dat donderdag 17 april de laatste besteldag is.
Na deze datum kunnen wij helaas geen bestellingen meer aannemen of wijzigen.

Reeds betaalde bestellingen kunnen op zaterdag 19 apri tussen 14:00 en 17:00 op de Noorderstraat 7 (om de hoek) worden opgehaald bij de houten trap.

Het team van Holtkamp wenst u fijne Paasdagen.

Paasbrood groot€ 15,25
Paasbrood klein€ 9,95
Paaslammetje amandelcake€ 16,95
Paas bonbon-eitjes€ 5,25 per 100 gram
Gianduja-eitjes€ 5,25 per 100 gram
Choco nougat ei
   Een melkchocolade ei gevuld met slagroom of slagroom-advocaat
€ 2,70
Amandelkuikens€ 3,95 per 100 gram
Paastaart vanille-kwark 8-10 pers€ 34,95
Paas petit fours per 6 stuks€ 14,95
Diverse chocolade paasfiguren vanaf€ 8,95
Luxe Bonbon paaseidiverse prijzen
Paas bonbons per 100 gram€ 5,25
Room chocolade-nestjes 150 gram€ 7,95
Charlotte Russe paastaartje 5 pers€ 20,50
Marc-marie advocaat paastaartje 5 pers€ 20,50
Sabayon bitterkoek paastaartje 5 pers€ 20,50
Flesje advocaat€ 5,50
 
Pasteibakjes per 2 stuks€ 4,25
Kalfsragout voor 2 personen€ 7,00
Garnalenragout voor 2 personen€ 9,95
Vol au vent 4 personen€ 15,80
Vol au vent 6 personen€ 23,70
Vol au vent 8 personen€ 31,60
Ragout envelop om in de oven af te bakken
   Verpakt per 2 stuks
   Kalfs/kaas/garnaal/zwezerik
v.a. € 5,50
Mini croquetjes om zelf te frituren
   Verpakt per 7 stuks
v.a. € 6,65
Kalfs/kaas/garnaal/kreeft/zwezerik
Kalfbitterballen om zelf te frituren 10 stuks€ 6,50
Kalfs saucijzenhapjes per stuk€ 0,65
Kalfs saucijzenbroodje per stuk€ 2,45
Box kaas en zoute koekjes 250 gram€ 8,95
 
Bretons appelgebakje€ 3,25
Amandelkrullen per 100 gram€ 3,50
Mini madeleines per 10 stuks€ 8,95
Merengues per stuk€ 0,95
Luxe doos macarons 12 stuks€ 13,75
Baba au rum€ 3,25
Tarte tatin om zelf af te bakken 5 personen€ 14,50
Vanillesaus 300 gram
   Lekker voor bij de tarte tatin, of baba au rum
€ 4,75
Citroen merengue taartje 4 personen€ 14,75
Framboos merengue taartje 4 personen€ 14,75
Champagne frambozentaartje 5 personen€ 17,95
Chocolade moussetaartje 7 personen€ 20,50
Amsterdam Chipolatataartje 6 personen€ 19,75
Chocolade-cassis Schatkistje 4 personen€ 15,50
Sabayon bitterkoek paastaartje 5 pers€ 20,50
Profiterol soesjestoren 30 soesjes€ 55,50
Profiterol soesjestoren 60 soesjes€ 111,00
Lieveheersbeest-taartje 5 personen€ 17,95
Marc-Marie advocaat taartje 5 personen€ 17,95
Cheesecake 4 personen€ 14,75
Oriënt notentaartje 4 personen€ 13,95
Hazelnootschuimtaartje 4 personen€ 9,95
Appeltaartje 4 personen€ 14,75
Reerug amandelcake kirschcrème€ 14,95
Canache chocoladecake€ 14,95
Sacher chocoladecake€ 15,95
High-tea cakejes 4 stuks€ 7,95

Een kijkje in de keuken

Rond Sinterklaas 2013 kwam TV-zender AT5 op bezoek bij onze Patisserie in het kader van het programma "In de stad". De online video van deze aflevering kunt u bekijken op www.at5.nl.

Boek : De Kleine Banketbakker

Boek : De Kleine Banketbakker Cees Holtkamp leverde de meeste receptuur voor dit boek. Jonah Freud leverde ook een aantal recepten en schreef alle recepten zo op dat iedereen ze thuis kan maken.
Anna en Stella Meijles, de kleindochters van Cees Holtkamp, hebben geholpen om de recepten te bedenken die in het boek moesten komen.

De kleine Banketbakker is bedoeld voor alle mensen vanaf 5 jaar oud die graag de lekkerste koekjes, toetjes en taartjes zelf willen maken.

Beste bitterbal van Amsterdam

Beste bitterbal van Amsterdam Uit een onderzoek van marketingbureau HBMEO kwam onze bitterbal naar voren als "Beste bitterbal van Amsterdam". Daar zijn wij uiteraard heel trots op!
De onderzoekers waren zeer te spreken over de smaak en ook over de presentatie in café Luxembourg.

Wilt u onze bitterballen zelf eens proberen ? Bij onze aanbevolen adressen vindt u een lijst met horecagelegenheden die onze producten serveren.

Boek : Koekje

Boek : Koekje Het boek Koekje, geschreven door Cees Holtkamp en Kees Raat, is op veler verzoek heruitgebracht.
Het heeft nu een iets kleiner formaat en een harde kaft en kost € 14,95.

Voor een gesigneerd exemplaar kunt u terecht in onze winkel en online is het boek te koop bij www.kookboekhandel.com.

Boek : De Banketbakker

Boek : De Banketbakker Cees Holtkamp heeft een boek geschreven getiteld De Banketbakker.

Het staat boordevol heerlijke recepten zowel voor de beginnende als voor de gevorderde patissier. Lees - en leer - hoe een meester te werk gaat bij de bereiding van al die lekkernijen!

Het is verkrijgbaar in onze winkel en is dan altijd gesigneerd.
Online is het boek te koop bij www.kookboekhandel.com.

Patisserie Holtkamp  -  Vijzelgracht 15  -  1017 HM Amsterdam  -  tel 020-6248757  -  fax 020-6269532  -  Contact
webdesign: omniVorm - foto's: Jeroen van der Spek (fotografie) en Cyn Ferdinandus (styling)